Oferta dla biznesu

Analiza ziarna i mąki:

• Celność i wyrównanie ziarna zbóż z wykorzystaniem sit Steineckera - Vogla
• Gęstość w stanie zsypnym (PN-EN ISO 7971-3:2010 Ziarno zbóż. Oznaczanie gęstości w 
  stanie zsypnym zwanej masą hektolitrową. Część 3: Metoda odwoławcza)
• Przemiał laboratoryjny ziarna zbóż z wykorzystaniem młyna Quadrumat Junior III
• Stopień rozdrobnienia mąki z wykorzystaniem sit o określonej wielkości oczek
• Oznaczanie wodochłonności i właściwości reologicznych ciasta (PN-EN ISO 5530-1:2015) z 
  wykorzystaniem farinografu 
• Oznaczanie lepkości mąki lub kleików skrobiowych (PN-EN ISO 7973:2016) z wykorzystaniem 
  amylografu Wiskozymetr Mikro Visco
• Liczba opadania (PN-EN ISO 3093:2010 Pszenica, żyto i mąki z nich uzyskane, pszenica durum i 
  semolina - oznaczanie liczby opadania metodą Hagberga – Pertena)
• Test Zeleny'ego (PN-EN ISO 5529:2010 Pszenica - oznaczanie wskaźnika sedymentacyjnego - Test 
  Zeleny'ego)
• Gluten Index( ICC Standard No. 155. Determination of Wet Gluten Quantity and Quality (Gluten 
  Index ac. to Perten) of Whole Wheat Meal and Wheat Flour (Triticum aestivum))
• Oznaczanie kwasowości tłuszczowej mąki (PN ISO 7305:2001 Przetwory zbożowe. Oznaczanie 
  kwasowości tłuszczowej)

Analiza pieczywa:

• Próbny wypiek laboratoryjny z wykorzystaniem pieca modułowego MIVE CONDO
• Objętość wyrobów piekarskich i cukierniczych z wykorzystaniem laserowego urządzenia do 
  badania objętości Volscan
• Oznaczanie tekstury z wykorzystaniem analizatora tekstury TA XT PLUS
• Oznaczanie kwasowości pieczywa (PN-A-74108:1996 Pieczywo. Metody badań
• Oznaczanie zawartości chlorków metodą miareczkową Mohr

Analizy skrobi, ziemniaków, buraków cukrowych:

• Oznaczanie fosforu w skrobi (PN-EN ISO 3946:2000 Skrobia i produkty pochodne. Oznaczanie 
  całkowitej zawartości fosforu) metodą spektrofotometryczną
• Oznaczenie pozostałych składników niewęglowodanowych (białka, tłuszczu, popiołu)
• Oznaczanie zawartości sacharozy w buraku cukrowym metodą ekstrakcji na zimno lub 
  polarymetrycznie w cukrze handlowym
• Oznaczanie skrobiowości ziemniaków metodą wagi hydrostatycznej (wagi Reimana Parowa)

Analizy fizyko-chemiczne:

• Oznaczenie barwy przy użyciu spektrofotometru Konica Minolta CM -5
• Oznaczanie wilgotności metodą suszarkową
• Oznaczanie zawartości białka metodą Kjeldahla przy użyciu jednostki destylacyjnej Kjeltec 
  2200
• Oznaczanie zawartości tłuszczu metodą Soxhleta przy użyciu systemu ekstrakcyjnego 
  Soxtec 2055
• Oznaczanie zawartości popiołu metodą spopielania wg norm AOAC
• Oznaczanie zawartości cukrów ogółem metodą Luffa -Schoorla
• Oznaczanie zawartości cukrów ogółem metodą Lane -Eynona
• Oznaczanie zawartości błonnika pokarmowego (frakcja rozpuszczalna i nierozpuszczalna)
   metodą enzymatyczną AOAC 991.43
• Oznaczanie zawartości skrobi całkowite metodą enzymatyczną AOAC 996.11
• Oznaczanie zawartości skrobi opornej metodą enzymatyczną AOAC 2002.02
• Oznaczanie zawartości β – glukanów metodą enzymatyczną AOAC 995.16
• Oznaczanie trwałości wyrobów ciastkarskich i cukierniczych
• Oznaczanie Liczby kwasowej i nadtlenkowej w wyekstrahowanym tłuszczu metodą miareczkową

Analizy antyoksydantów w próbkach spożywczych:

• Oznaczanie zawartości polifenoli ogółem metodą spektrofotometryczną wg Singletona i wsp. 
  (1999)
• Oznaczanie zawartości polifenoli ogółem, flawonoli, kwasów fenolowych i antocjanów
  metodą spektrofotometryczną wg Mazza i wsp . (1999) z modyfkacją Oomah i in. (2005)
• Oznaczanie zawartości flawonoidów metodą spektrofotometryczną wg El Hariri i in (1991)
• Oznaczanie aktywności antyoksydacyjnej z rodnikiem DPPH
• Oznaczanie aktywności antyoksydacyjnej z rodnikiem ABTS
• Oznaczanie aktywności antyoksydacyjnej metodą FOMO
• Oznaczanie aktywności antyoksydacyjnej metodą FRAP
• Oznaczenie sumy karotenoidów wg STN 560053, 1996 no5 Praha
• Oznaczenie zdolności do chelatowania jonów żelaza jako element oszacowania aktywności 
  antyoksydacyjnej próbek żywności

Analizy reologiczne:

• Badania wytrzymałościowe folii
• Wyznaczanie krzywych płynięcia
• Test pętli histerezy
• Oznaczanie lepkości przy zmiennej temperaturze
• Oznaczanie właściwości lepkosprężystych - zakres liniowej lepkosprężystości
• Oznaczanie właściwości lepkosprężystych - przemiatanie częstotliwością
• Oznaczenie właściwości lepkosprężystych - zmiany właściwości lepkosprężystych w czasie
• Oznaczenie właściwości lepkosprężystych - zmiany właściwości lepkosprężystych przy 
  zmiennej temperaturze
• Analizy chromatograficzne
• Oznaczenia chromatograficzne kwasów tłuszczowych
• Oznaczenia chromatograficzne wybranych izomerów tokoferoli i fitosteroli

Doradztwo:

• W zakresie profilu badawczego Katedry.

Konsultacje:

• W zakresie profilu badawczego Katedr